Chaque année, plus de deux millions de personnes meurent des suites d'une alimentation insalubre!
Selon l’Organisation Mondiale de la Santé, la sécurité alimentaire repose sur quatre déterminants : la disponibilité de l’alimentation, son accessibilité, l’usage qui en est fait, ainsi que sa stabilité, c'est-à-dire la capacité des personnes à se nourrir de manière durable. Cette année, la journée mondiale de la Santé met l’accent sur l’utilisation des aliments, et en particulier sur le problème de la sécurité sanitaire de ces aliments.
En effet, selon l’OMS, Les aliments insalubres sont à l’origine, selon les estimations, de 2 millions de décès par an – dont de nombreux enfants. Les aliments contenant des bactéries, des virus, des parasites ou des substances chimiques sont responsables de plus de 200 maladies, allant de la diarrhée aux cancers.
De nouvelles menaces pour la sécurité sanitaire des aliments apparaissent sans cesse. Les changements qui interviennent dans la production, la distribution et la consommation des aliments, les changements environnementaux, les agents pathogènes nouveaux et émergents, la résistance aux antimicrobiens posent autant de problèmes aux systèmes nationaux de sécurité sanitaire des aliments. Le développement des voyages et du commerce accroît la probabilité d’une propagation internationale de la contamination.
A l’occasion de la journée mondiale de la Santé 2015, l’OMS vise à encourager les efforts visant à améliorer la sécurité sanitaire des aliments, depuis leur production, jusqu’à l’assiette des consommateurs, en passant par toutes les étapes intermédiaires de distribution et de stockage. C’est aussi l’occasion de sensibiliser les personnes travaillant dans différents secteurs gouvernementaux, les agriculteurs, les producteurs, les détaillants, les personnels de santé – et les consommateurs – à l’importance de la sécurité sanitaire des aliments, et au rôle que chacun peut jouer pour que nul ne puisse douter de la sécurité des aliments qu’il met dans son assiette.
Extrait du site de l'OMS
- Cinq clés pour des aliments plus sûrs
- Rôle de l’OMS
- Ressources sur la sécurité sanitaire des aliments
- Journée mondiale de la santé 2015 : en savoir plus.
Le positionnement de Dianova vis-à-vis des systèmes de santé et de protection sociale
En matière de sécurité alimentaire, comme en matière de santé en général et de protection sociale, les défis sont mondialisés. C’est pourquoi le réseau Dianova souhaite en appeler à la responsabilité partagée de tous les acteurs afin de répondre à ces défis.
Extrait du Manifeste du réseau Dianova
Nous vivons une période historique, celle d'une transition depuis l'âge de l'excès propre au 20ème siècle vers l'âge de la modération du 21ème siècle. Il nous faudra apprendre à vivre dans d'autres conditions, à présent que le mythe de la croissance infinie a montré ses limites.
Le défi qui nous attend est celui de garantir la santé et la protection sociale du point de vue de la soutenabilité, de la solidarité et de l'équité, dans un contexte économique qui sera différent de celui d'aujourd'hui.
Dianova pense que c'est là qu'entre en jeu, avec les communautés, l'ensemble du tiers-secteur car ce dernier est capable de mobiliser des ressources et des moyens, avec un moindre besoin d'argent car il sait le compenser (et parfois y substituer) par la passion, la compétence, la générosité et l'engagement. Cette synergie entre le secteur public et le tiers-secteur est la clé d'une réponse aux défis qui nous attendent, si nous voulons garantir la soutenabilité des systèmes de santé et de protection sociale.
